Чорна гірчиця Black Mustard 100 гр

Black Mustard Чорна гірчиця 100 гр.

Виробник Індія.

До гірчиці належать кілька видів однолітніх рослин сімейства хрестоцвітних, у яких в якості прянощів використовують виключно насіння.

Чорна гірчиця на смак гостра, з горіховим присмаком. Засекречений рецепт діжонськой гірчиці містить саме цей сорт насіння. Насіння настільки жирне, що з нього виходить дуже смачне гірчичне масло. В Індії насінням гірчиці приправляють страви з овочів і бобових, супи і каррі, додають в пряні суміші. Цю спецію використовують в консервуванні. Щоб у гірчиці з'явився глибокий аромат, насіння попередньо обсмажують всуху або в топленому маслі, поки вони не почнуть стрибати. Гірчиця добре поєднується з зірою, коріандром, куркумою, корицею ... Насіння чорної гірчиці найдорожчі, так як урожай збирається вручну - дозрілі насіння дуже делікатні і можуть обсипатися.

Біла і сарептська гірчиця менш гострі і в основному використовуються для консервації і виготовлення гірчичного порошку.

Користь для тіла і Духа. Сприяє переварюванню їжі, підсилює апетит. Пряність розпалює вогонь травлення і рекомендується при запорах і млявості кишечника. Насіння гірчиці володіють сильними бактерицидними властивостями і нейтралізують патогенну флору в шлунково-кишковому тракті: 5-7 насіння потовкти, змішати з 1 ч.л. меду, приймати перед їжею за 15-20 хвилин, запиваючи теплою водою. Суміш гірчиці з інжиром допомагає при випаданні волосся. Вживати гірчицю корисно при астмі, вологому кашлі.

Гірчиця біла широко використовується в медицині Тибету. Її відносять до групи детоксикаційних засобів і включають до складу ліків проти отрут, які можуть потрапити з їжею. З огляду на велику кількість консервантів, токсичних синтетичних барвників, нарешті, просто недоброякісних, фальсифікованих продуктів, рекомендації про застосування насіння гірчиці як протівоядних засобів, дані в тибетському трактаті «Чжуд-ши», мають практичний інтерес. Гірчиця чорна сприяє виробленню в характері м'якого спокою. Знімає метушливість і напруженість. Покращує сон, знімає депресивні стани, допомагає розслабитися.

Знижує Капху і Вату, підвищує Пітту.

Протипоказання: виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, гострі гастроентероколіти.

Дуже смачно. Салат з капусти і солодкого перцю. (1 порція). 200 г капусти нашаткувати, 200 г солодкого перцю нарізати смужками, 100 г огірків нарізати кубиками, 100 г помідорів - кружечками. Все змішати з 60 г відвареного рису, посолити, додати гірчицю і кінзу за смаком, заправити рослинним маслом. Дуже смачно і корисно.