Гарам Масала Garam Masala 100 гр.
Виробник Індія.
Гарам масала - традиційна приправа східної кухні, яка підкорила серця гурманів усього світу. Як і каррі, гарам масала практично універсальна по сфері кулінарного застосування. Вона являє собою порошок шоколадно-коричневого, світло-коричневого або коричнево-зеленого кольору, що має гостро-солодкий смак і горіховий запах.
До складу Гарам масала в різних варіаціях і пропорціях входять такі прянощі, як гвоздика, кардамон, коріандр, кумін, лавровий лист, мускатний горіх, перець чорний, перець духмяний, перець чилі, фенхель, шафран, кориця. Кожну з спецій прожарюють окремо на сухій сковорідці до потемніння, потім прянощі змішують, подрібнюють і зберігають у скляній банці з щільною кришкою.
Кулінарне застосування:
Гарам масала ідеально підходить до страв з курки, овочів, фруктів, рису, бобових (сочевиці, квасолі, гороху): закусок, салатів, супів, рагу - а також до різних соусів. Гарам масала додають в солодку випічку: вівсяне та гречане печиво, пироги з ягідної, яблучної, грушевої або гарбузової начинкою, пудинги, кекси, а також в кляр (рідке тісто), в якому обсмажують шматочки овочів або фруктів. Приправою ароматизують трав'яні чаї, соки, фруктові напої.
Гараму масала рекомендується додавати в кінці приготування страви або посипати нею блюдо перед самою подачею на стіл.
Застосування в лікувальних цілях:
Гарам масала - хороший засіб для профілактики простудних і респіраторних захворювань, особливо в зимовий час. Аюрведическая кулінарія використовує цю пряну суміш для приготування лікувальних страв, що очищають організм від шлаків і токсинів. Також рекомендується вживати гарам масала при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Цікавий факт:
У перекладі з мови хінді назва приправи гарам масала означає гаряча суміш спецій. Сучасна фармакологія підтверджує: пряні трави, що входять до складу гарам масала, діють зігрівающе, оскільки сприяють поліпшенню циркуляції крові.
Калінджі, Чорнушка, Нігелла KALONGI SEED 100 гр.
Виробник Індія.
Зменшує капху і Вату. Врівноважує Пітта-дошу.
Наскільки корінь куркуми буде корисний Вам, вирішувати будете ви самі. Але ось кілька корисних порад і рекомендацій, які можна буде прочитати нижче.
